FDA食品登記激起香料界的注意預防
在2010年9月23日 華盛頓的政策會議上，美國食品及藥物管理局(FDA)之食品保護處的代理副執行長 Kathy Gombas 給了美國香料貿易協會會員一個壞消息。在第一年的食品登記報告書(Reported Food Registry)中的結果顯示，香料及調味料導致其他食品中出現沙門氏桿菌。
FDA關注香料與調味料相關的爆發事件，且研究業界的汙染和預防污染的能力，美國香料貿易協會(ASTA)官方說，他們正在編寫有關的香料中的病源體的方針，以恢復代理機構及消費者對產品的信心。
最近爆發事件中已讓美國食品及藥物管理局顧慮到香料的安全性，包含了2009年瑞森沙門桿氏菌的事件(Salmonella Rissen)，這是因為進口碎胡椒的關係，且2010年蒙特維多沙門桿氏菌事件(Salmonella Montervideo)，此追溯原因為紅椒產品。
Gombas 在會議後告訴食品化學新聞社(Food Chemical News)，分享食品登記報告書的資料，並且刺激業界尋找新的政策來預防污染。
FDA從代理機構學到了以下有關香料的資訊，
1.香料農場可以是非常小的，小於一英畝，香料產品可能包含從數十千萬農場來的產品。
2.在戶外烘乾是很正常的，存放時間達好幾年。
3.沙門氏菌能在很低濕的香料環境中生存。
4.多樣的沙門氏菌血清在香料中被找到。
5.單一香料的貨車可能被不同種沙門氏菌汙染。
6.儘管小份量，病原體量也能導致生病。
7.香料廣泛的被使用在美國食品的供應。
8.證明是因為香料污染，事件爆發增加，與便是香料是非常困難的。
9.當今控制及預防策略的應用是不足以保護消費者受到汙染香料。
以上，摘自<食品市場資訊100卷05期>
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