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多連喜ETパック


 


酒精揮散劑ETパック是利用酒精抗菌力的品質保持劑。


 


◎    ETパック是利用酒精抗菌力的品質保持劑。


◎    ETパック裝入食品的包裝袋內，密封起來，從ETパック將酒精慢慢的揮散。抑制微生物（特別是黴菌）的生育，保存良好。對於保持洋菓子、和菓子的口感也有效果。


◎    ETパック的尺寸是由食品的水分活性值和重量來決定的。


 


ETパック的特徵和主要用途


種類

特徵

放置可能時間

適應範圍


（水分活性值）

主要用途


ETパックNP


（一般型）

抑制黴菌的產生


保持商品的口感

1小時以內

0.95以下

和、洋生菓子、麵粉、乾物類、珍味類、肉乾、蜂蜜蛋糕、甜甜圈、蛋糕捲


ETパックNV


（香草型）

抑制黴菌的產生


保持商品的口感


有香草的香味


 


ETパック的黴菌抑制效果


商品：海綿蛋糕（KOP/PE袋包裝  室溫保存）


試驗區

保存日數


7日

14日


沒有使用ETパック的狀況（Control）

＋

＋


使用ETパック的狀況

－

－


＋：有產生霉菌   －：沒有產生黴菌


＊    ETパック的效果，依食品的種類、保存條件等有不同的狀況，請在使用前作實裝試驗以確認效果。


 


ETパック型號的選定方法


食品的重量（g）

食品的含水率（％）

食品的含水量（g）

ET型號

ET製品尺寸


100

30

食品的重量×含水率

食品的含水量×0.03

 


100g×0.3＝30 g

30 g×0.03＝0.9

ET－1NV


 


多連喜脫氧劑    http://www.keepit.com.tw/


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    dorency66 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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