脫氧劑是一種在食品中使用的保鮮產品。其主要工作原理是利用鐵生鏽的物理原理，將食品周圍的氧氣吸收掉，把氧氣濃度控制在0.1%以下，使食品在無氧狀態下保存，進而延長食品的保存期限。
我們知道食品的腐敗主要原因是霉菌的大量繁殖。然而霉菌的繁殖需要水份、營養物質、氧氣、溫度四大要素。某些食品在不能改變其水份、營養物質並且無法低溫保存的情況下，採用脫氧劑來隔絕氧氣成為有效的延長食品保質期的方法。
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- Nov 16 Mon 2009 07:47
何謂脫氧劑?
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